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《南方都市報(bào)》-留法海歸文含:將葡萄酒教育引入中國(guó)

2010-02-04 17:55:48 來源:《南方都市報(bào)》 作者:逸香教育

從IT轉(zhuǎn)行到葡萄酒業(yè)

  在與葡萄酒打交道之前,文含是一個(gè)地道的IT從業(yè)人員,在國(guó)內(nèi)一家知名IT機(jī)構(gòu)做技術(shù)工作。后來與在法國(guó)的朋友交往多了,一來二去就喜歡上了葡萄酒,干脆就辭職去法國(guó)學(xué)葡萄酒專業(yè)。2004年學(xué)成歸國(guó)后,也曾經(jīng)有人邀請(qǐng)他去葡萄酒營(yíng)銷公司做銷售或去酒店當(dāng)侍酒師,一個(gè)月幾千元的薪水。不過他覺得沒什么意思,然后覺得不如搞一個(gè)葡萄酒的培訓(xùn)吧———那時(shí)候國(guó)內(nèi)葡萄酒專業(yè)的培訓(xùn)幾乎是空白,市場(chǎng)上也沒有什么競(jìng)爭(zhēng)。這份自信也來自于他清晰的目標(biāo),他不僅在法國(guó)勃艮第馬孔葡萄酒學(xué)校葡萄酒釀造技術(shù)和商業(yè)專業(yè)拿到了碩士學(xué)位,畢業(yè)后的兩年他也曾經(jīng)到美國(guó)、西班牙等國(guó)家繼續(xù)本專業(yè)的學(xué)習(xí)。以他的觀點(diǎn),學(xué)校里的知識(shí)還是不夠的,后來拿到了全球僅數(shù)十人的美國(guó)ISG侍酒師學(xué)院授權(quán)講師資格。

 

并非浪漫得不可救藥

  學(xué)完葡萄酒專業(yè),他對(duì)這個(gè)行業(yè)有了清晰的認(rèn)識(shí)。他告訴記者,人們提起葡萄酒可能想到的是電視劇里很浪漫的東西,但是其實(shí)葡萄酒在法國(guó)是很生活化的一樣?xùn)|西,就像白酒對(duì)于中國(guó)文化一樣。在法國(guó)的高校里面,葡萄酒專業(yè)也屬于農(nóng)業(yè)的范疇,并不算一個(gè)特別高端的職業(yè),其中很多是大大小小的酒莊莊主的后代,他們打算子承父業(yè),就來這里學(xué)習(xí)一下。這些酒莊,除了少數(shù)幾十個(gè)特別有名的酒莊已經(jīng)品牌化了以外,大部分都還是靠口碑傳播。而且在法國(guó),一瓶相當(dāng)不錯(cuò)的葡萄酒,引入到中國(guó)來其實(shí)也不過二三百元,比許多高檔白酒要便宜。而且,他認(rèn)為,影視劇里面將葡萄酒專業(yè)視作一個(gè)浪漫得不可救藥的行業(yè),其實(shí)也太過夸張,“并不是天賦極高的人才能分辨出葡萄酒的香味,普通人學(xué)過以后一點(diǎn)也沒有問題。” 
 

有雄心就得有國(guó)際化的視野

  剛開始創(chuàng)業(yè),文含的公司代理的是法國(guó)一家叫做酒鼻子公司,說白了就是一套用來判斷葡萄酒香味的工具,這在品酒行業(yè)里面運(yùn)用非常多。有感于國(guó)內(nèi)葡萄酒術(shù)語(yǔ)翻譯不規(guī)范,他們還專門制定了一套葡萄酒術(shù)語(yǔ)的翻譯規(guī)范。言語(yǔ)里文含相當(dāng)自信,經(jīng)過四五年的發(fā)展,毫不謙虛地說,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)從事葡萄酒行業(yè)的大公司里幾乎都有他的學(xué)生。他說,在國(guó)內(nèi)經(jīng)過培訓(xùn)拿到ISG侍酒師的資格,和在美國(guó)本土拿到這個(gè)資格是一樣的效力,可以直接去拉斯維加斯當(dāng)侍酒師都沒有問題?,F(xiàn)在,他的公司一年的培訓(xùn)量已達(dá)數(shù)千人,在北京、上海、廣州都有分公司。但是他覺得中國(guó)的葡萄酒培訓(xùn)市場(chǎng)應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字。在一個(gè)國(guó)外證書引入國(guó)內(nèi)往往就十分泛濫的年代,他有這方面的自信。在爭(zhēng)奪ISG培訓(xùn)的代理權(quán)的時(shí)候,他面對(duì)的是數(shù)十個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,包括日本和其他亞洲國(guó)家的對(duì)手。(郭炳朋)

 

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