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         2003年,帶著對葡萄酒的好奇,她走進了西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院——當時全亞洲唯一的葡萄酒學院,學習葡萄與葡萄酒工程專業(yè)。從最初的葡萄種植的親力親為,到第一次釀造出自己的葡萄酒;從酒鼻子聞香和不同濃度的酒精、鹽水、糖水的專業(yè)嗅覺味覺訓練,到品嘗各種風格和類型的成品酒,使她對葡萄酒的興趣與日俱增。于是,她來到了法國,這個所有葡萄酒人夢想到達的葡萄酒王國,繼續(xù)編織著自己對葡萄酒的熱愛。

        法國南部有一個美麗的小城Avignon--過去教皇居住的地方,也是著名產(chǎn)區(qū)教皇新堡所在省的首府,全年沐浴著超過300天的地中海陽光。三年的法國生活,兩年的葡萄酒國際貿(mào)易碩士的學習,加上法國得天獨厚的學習葡萄酒的各種機會,使她不斷地穿梭于課堂和酒莊,以及各種與葡萄酒有關的活動之間,去探索葡萄酒的神奇與奧秘。

        通過親身摘葡萄的體驗,使她更加能夠體會到葡萄農(nóng)人工作的艱辛,從而更加珍惜每一瓶精心釀造的葡萄酒。通過品嘗各種風格的葡萄酒,使她認識到葡萄酒就像人一樣,每瓶葡萄酒都有自己的特色,如渾厚剛勁的Pauillac,溫柔婉約的Chambolle-Musigny,熱情似火的chateauneuf- du-Pape

        她曾在法國北羅納河谷三巨頭之一M.Chapouiter酒莊工作,從工作中體會到了無限的樂趣,更堅定了她在葡萄酒行業(yè)繼續(xù)探索的決心。但是,中國的葡萄酒市場還處于起步階段,大部分人對葡萄酒的了解還有限,所以她決定致力于葡萄酒文化推廣的工作,她認為,葡萄酒文化的推廣是進行一切葡萄酒發(fā)展活動的基礎。

        所以,她回國以后就來到了國內(nèi)最大的葡萄酒教育機構——逸香,擔任全職講師,并于2011年獲得逸香專業(yè)葡萄酒講師資格,之后陸續(xù)獲得了美國ISG國際侍酒師和WSET授權講師,是國內(nèi)較早通過WSET四級認證的講師。講課很辛苦,但也收獲了很多認可,經(jīng)常走到哪里都會遇到學員,真有點“桃李滿天下”的意思。

        除了上課,張沛老師還會參與很多的項目,比如難度很大的開荒式的課程:中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)課、甘肅產(chǎn)區(qū)課、黃酒產(chǎn)區(qū)課等等,因為沒有很多現(xiàn)成的資料,她都是花費數(shù)年,一家一家酒莊拜訪、再用深入淺出的語言編寫成教材,因為她認為,中國的葡萄酒的潛力巨大,更需要有人去推廣。

        當然還有各種形式的品酒會,如波爾多名莊風骨、勃艮第風土解碼、摩澤爾風土探索、液體黃金托卡伊等等,她覺得葡萄酒就像是生活中的催化劑,能夠在活動和課程中能夠帶給大家葡萄酒的美妙,收獲大家對葡萄酒的喜愛,甚至增進跟朋友的感情,都是一件很幸福的事情,所以她樂在其中。正是因為這份興趣使然,才讓她一直樂此不疲,在葡萄酒的道路上發(fā)揮微光。

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  • 逸香國際葡萄酒與烈酒教育高級講師
  • WSET4級Diploma/WSET官方授權講師
  • 波爾多/羅納河谷/阿根廷/納帕谷/新西蘭/尼姆產(chǎn)區(qū)官方授權講師
  • 逸香中國葡萄酒/甘肅/黃酒產(chǎn)區(qū)課編寫者
  • 《葡萄酒鑒賞家》葡萄酒品評賽評委
  • 2017年《法國葡萄酒雜志》盲品大賽全國第三名
  • 法國阿維尼翁大學葡萄酒國際貿(mào)易專業(yè)碩士
  • 西北農(nóng)林科技大學葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學士
  • 西北農(nóng)林科技大學葡萄與葡萄酒專業(yè)學士學位
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